安吉白茶 绿茶中的珍品

安吉白茶，虽名“白茶”，实为绿茶中的珍稀品种，产自浙江省安吉县。其独特之处在于原料采自白化变异品种茶树“白叶一号”，在特定温度条件下，茶树嫩叶呈现玉白色，故名“白茶”。

安吉白茶历史悠久，据宋徽宗《大观茶论》记载，已有八百余年栽培史。20世纪80年代，一株百年白茶祖树被发现，经扦插繁育，方使这一珍品得以复兴。

其品质特征显著：干茶形似凤羽，色如翡翠白霜相间；冲泡后叶白脉翠，汤色清澈明亮，香气清鲜持久，滋味鲜醇甘爽，氨基酸含量高于普通绿茶2-3倍，故鲜爽度尤为突出。

安吉白茶的制作沿袭绿茶工艺，经摊青、杀青、理条、烘干等工序，最大限度保留天然成分。冲泡宜用85℃左右热水，以玻璃杯为佳，可观赏茶叶翩翩起舞之美。

作为地理标志产品，安吉白茶不仅是茶中佳品，更承载着深厚的文化底蕴。品一盏安吉白茶，既能感受大自然的馈赠，亦可体味千年茶韵的悠然传承。